고구마 팬케이크
이 고구마 팬케이크는 부드러운 홍심 고구마 큐브에 간단한 반죽을 입혀 황금빛이 될 때까지 팬에 튀겨 만듭니다. 달콤함과 짭짤함이 기분 좋게 어우러져 간식이나 가벼운 디저트로 완벽합니다.
이야기
이 레시피는 홍심 고구마를 한 입 크기의 황금빛 간식으로 바꿔줍니다. 핵심은 고구마를 균일한 크기의 큐브로 자르고 반죽을 잠시 숙성시켜 튀기는 동안 코팅이 잘 떨어지지 않게 하는 것입니다. 고구마 본연의 단맛을 살린 간단하고 든든한 요리입니다.
재료
홍심 고구마
1개 (대형)
밀가루
적당량
소금
약간
백설탕
기호에 맞게
물
50ml
식용유
튀김용
조리 방법
1
고구마 준비하기
홍심 고구마를 씻어 껍질을 벗깁니다. 검지 손가락 너비 정도 크기의 정육면체 큐브로 자릅니다.
2
반죽 섞기
고구마 큐브를 깊은 대형 볼에 넣습니다. 밀가루, 약간의 소금, 백설탕을 넣습니다. 물 50ml를 부은 다음 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.
3
반죽 숙성시키기
밀가루가 고구마에 잘 코팅되도록 하고, 너무 건조하거나 너무 묽지 않은 상태인지 확인합니다. 반죽을 10분간 그대로 두어 숙성시킵니다.
4
팬케이크 튀기기
팬에 식용유를 두르고 가열합니다. 반죽이 입혀진 고구마 큐브를 숟가락으로 뜨거운 기름에 넣고 황금빛이 되고 속까지 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 따뜻할 때 서빙하세요.
