Süßkartoffelpuffer
Diese Süßkartoffelpuffer haben zarte rotkernige Süßkartoffelwürfel, die in einem einfachen Teig umhüllt und goldbraun in der Pfanne gebraten werden. Sie bieten eine wunderbare Balance aus Süße und Salz und eignen sich perfekt als Snack oder als schlichtes Dessert.
Geschichte
Dieses Rezept verwandelt rotkernige Süßkartoffeln in mundgerechte, goldbraune Leckereien. Der Schlüssel liegt darin, die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel zu schneiden und den Teig kurz ruhen zu lassen, damit die Panierung beim Braten gut haftet. Es ist ein unkompliziertes, tröstendes Gericht, das die natürliche Süße der Knolle hervorhebt.
Zutaten
Rotkernige Süßkartoffel
1 große
Mehl
nach Bedarf
Salz
eine Prise
Weißzucker
nach Geschmack
Wasser
50ml
Öl
zum Braten
Anleitung
1
Süßkartoffeln vorbereiten
Waschen und schälen Sie die rotkernige Süßkartoffel. Schneiden Sie sie in würfelförmige Stücke, ungefähr so breit wie ein Zeigefinger.
2
Teig mischen
Geben Sie die Süßkartoffelwürfel in eine große, tiefe Schüssel. Fügen Sie Mehl, eine Prise Salz und Weißzucker hinzu. Gießen Sie 50ml Wasser hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3
Mischung ruhen lassen
Stellen Sie sicher, dass die Mischung so beschaffen ist, dass das Mehl die Kartoffeln gut umhüllt, weder zu trocken noch zu flüssig. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.
4
Pfannkuchen braten
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Löffeln Sie die umhüllten Süßkartoffelwürfel in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun und durchgegart. Warm servieren.
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