토피 초콜릿 칩 쿠키
토피 조각이 박힌 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키
재료
중력분
2컵
소금
약간 덜은 1/2 티스푼
다짐 밝은 흑설탕
3/4컵
다짐 진한 흑설탕
2/3컵
베이킹소다
1/4 티스푼
큰 달걀
1개
무염 버터 (살짝 부드러워진 상태)
1컵 (2스틱)
옥수수유 (또는 다른 향이 나지 않는 식물성 기름)
1 1/2 큰술
바닐라 에센스
2 티스푼
반달콤 초콜릿 칩
1 1/2컵 (9온스)
히스 바 (또는 다른 밀크 초콜릿 토피 조각)
1/2컵
조리 방법
1
1단계
오븐을 350도 화씨로 예열하세요. 여러 개의 베이킹 시트에 기름을 충분히 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌리세요.
2
2단계
중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 베이킹소다를 골고루 섞어서 따로 놓아두세요.
3
3단계
큰 볼에 전동 믹서를 낮은 속도로, 그 다음 중간 속도로 올려가며 버터, 기름, 갈색설탕을 잘 섞어서 부드럽고 푹신해질 때까지 약 2분간 저어주세요.
4
4단계
달걀과 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요.
5
5단계
밀가루 혼합물을 넣고 고르게 섞일 때까지 저어주거나 섞으세요.
6
6단계
초콜릿 칩과 토피 조각을 넣고 고르게 섞일 때까지 섞으세요.
7
7단계
1/4컵 계량컵이나 커피 스쿱을 사용해 반죽을 베이킹 시트에 떨어뜨려 2 1/2인치 간격으로 놓으세요; 가능한 둥글게 모양을 내주세요.
8
8단계
기름 바른 손가락으로 쿠키를 살짝 누르세요.
9
9단계
쿠키를 한 번에 시트 하나씩 오븐 위쪽 1/3 위치에 10~12분간 굽거나, 표면이 갈색으로 물들고 가장자리가 살짝 더 어두워지며 중앙을 눌렀을 때 거의 단단해질 때까지 굽세요.
10
10단계
골고루 갈색이 되도록 하기 위해 굽는 도중 중간에 시트를 앞뒤로 뒤집으세요.
11
11단계
시트를 식힝망에 옮겨 쿠키가 살짝 단단해질 때까지 3~4분간 놓아두세요.
12
12단계
주걱을 사용해 쿠키를 식힝망에 옮기세요. 완전히 식을 때까지 놓아두세요.
13
13단계
밀폐 용기에 넣어 최대 1주일간 보관하거나 최대 6주간 냉동하세요.
