Cookies aux pépites de chocolat et au toffee
Cookies croustillants et moelleux aux pépites de chocolat parsemés d'éclats de caramel.
Ingrédients
farine blanche tout usage
2 tasses
sel
À peine 1/2 cuillère à café
cassonade blonde tassée
3/4 tasse
cassonade foncée tassée
2/3 tasse
bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café
gros œuf
1
beurre non salé (légèrement ramolli)
1 tasse (2 bâtons)
huile de maïs (ou autre huile végétale sans goût)
1 1/2 cuillère à soupe
extrait de vanille
2 cuillères à café
pépites de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasses (9 onces)
barre Heath (ou autres morceaux de toffee au chocolat au lait)
1/2 tasse
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser généreusement plusieurs plaques de cuisson ou les badigeonner de spray antiadhésif.
2
Étape 2
Dans un bol moyen, remuer soigneusement la farine, le sel et le bicarbonate de soude ; réserver.
3
Étape 3
Dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse lente, puis moyenne, battre le beurre, l'huile et les cassonades jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux, environ 2 minutes.
4
Étape 4
Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
5
Étape 5
Incorporer le mélange de farine en battant ou en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
6
Étape 6
Incorporer les pépites de chocolat et les morceaux de toffee en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
7
Étape 7
Déposer la pâte sur les plaques de cuisson à l'aide d'une mesure de 1/4 de tasse ou d'une cuillère doseuse, en les espaçant d'environ 2 1/2 pouces ; garder les portions aussi rondes que possible.
8
Étape 8
Avec le bout des doigts huilés, aplatir légèrement les cookies.
9
Étape 9
Cuire les cookies, une plaque à la fois, dans le tiers supérieur du four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient teintés de brun, légèrement plus foncés sur les bords, et presque fermes au toucher au centre.
10
Étape 10
Retourner la plaque de l'avant vers l'arrière à mi-cuisson afin d'assurer une coloration uniforme.
11
Étape 11
Transférer la plaque sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que les cookies raffermissent légèrement, 3 à 4 minutes.
12
Étape 12
À l'aide d'une spatule, transférer les cookies sur des grilles. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
13
Étape 13
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 6 semaines.
