Galletas con Chispas de Chocolate y Toffee
Crujientes y masticables galletas con chispas de chocolate y trozos de toffee.
Ingredientes
harina de trigo blanca de uso general
2 cups
sal
Scant 1/2 teaspoon
azúcar moreno claro compactado
3/4 cup
azúcar moreno oscuro compactado
2/3 cup
bicarbonato de sodio
1/4 teaspoon
huevo grande
1
mantequilla sin sal (ligeramente ablandada)
1 cup (2 sticks)
aceite de maíz (u otro aceite vegetal sin sabor)
1 1/2 tablespoons
extracto de vainilla
2 teaspoons
pepitas de chocolate semidulce
1 1/2 cups (9 ounces)
barra Heath (u otros trozos de toffee de chocolate con leche)
1/2 cup
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa generosamente varias bandejas para hornear o rocíalas con spray antiadherente.
2
Paso 2
En un bowl mediano, mezcla bien la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; reserva.
3
Paso 3
En un bowl grande, con una batidora eléctrica a velocidad baja y luego media, bate la mantequilla, el aceite y los azúcares morenos hasta que estén bien integrados y esponjosos, aproximadamente 2 minutos.
4
Paso 4
Añade el huevo y la vainilla y bate hasta que estén bien integrados.
5
Paso 5
Bate o incorpora la mezcla de harina hasta que esté均匀 distribuida.
6
Paso 6
Incorpora las pepitas de chocolate y los trozos de toffee hasta que estén均匀 distribuidos.
7
Paso 7
Coloca la masa sobre las bandejas para hornear usando una medida de 1/4 de taza o una cuchara para café, separando unas 2–1/2 pulgadas entre cada porción; mantén las porciones lo más redondas posible.
8
Paso 8
Con las yemas de los dedos engrasadas, presiona ligeramente las galletas para aplanarlas.
9
Paso 9
Hornea las galletas, una bandeja a la vez, en el tercio superior del horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas, un poco más oscuras en los bordes y casi firmes al presionar el centro.
10
Paso 10
Gira la bandeja de adelante hacia atrás a la mitad del horneado para asegurar un dorado uniforme.
11
Paso 11
Transfiere la bandeja a una rejilla y deja reposar hasta que las galletas se firmen ligeramente, de 3 a 4 minutos.
12
Paso 12
Con una espátula, pasa las galletas a rejillas de enfriamiento. Deja reposar hasta que estén completamente frías.
13
Paso 13
Guarda en un recipiente hermético hasta por 1 semana o congela hasta por 6 semanas.
