토마토 소고기 덮밥
토마토, 채소 및 기타 재료로 쇠고기 양지머리를 졸여 익힌 뒤 밥 위에 얹어 냅니다.
재료
소고기 양지 (손질해 한입 크기로 자른 뒤 끓는 물에 데치고, 건져서 헹굼)
300 g
토마토 (씻어 한입 크기로 자름)
1/2
완두콩 (데쳐서 따로 준비)
to taste
버섯 (데쳐서 따로 준비)
to taste
스위트피 (데쳐서 따로 준비)
to taste
다진 양파
a pinch
밥
150 g
조림용 양념
1 packet
생강
2 slices
청고추
1/2
대파
20 g
마늘 쪽
1
요리용 술
1 tbsp
토마토 소스
1 tbsp
간장
3/5 tsp
각설탕
3/5 tsp
참기름
1/4 tsp
MSG
a pinch
조리 방법
1
1단계
소고기 양지를 손질해 한입 크기로 자른 뒤 끓는 물에 데치고, 건져서 헹굼.
2
2단계
별도의 냄비에 적당량의 물을 넣고, 양념과 소고기 양지를 넣어 센 불에서 끓인 다음 약한 불로 줄여 40분간 익힌다.
3
3단계
토마토를 씻어 한입 크기로 자르고, 완두콩, 버섯, 스위트피를 데쳐서 따로 준비한다.
4
4단계
중불로 팬을 달군 뒤 다진 양파를 볶아 향을 내고, 물, 조림 소스, 소고기 양지, 토마토, 버섯, 스위트피 및 기타 재료를 넣는다. 국물이 끓어오르면 양념을 넣고 약 5분간 더 끓인 다음 완두콩을 넣는다. 걸쭉하게 농도를 맞추고 참기름을 뿌린 뒤 접시에 옮긴다. 밥을 그릇에 담은 뒤 접시 한쪽에 뒤집어 담아 낸다.
