토마토 소고기 미트볼

Name: 토마토 소고기 미트볼
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 g 소고기 다짐육; 150 g 토마토(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볶음용); 100 g 양파(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볶음용); 50 g 고수(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볶음용); 15 g 마늘(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볚음용); 50 g 계란; 50 g 빵가루; 400 g 짓은 쌀밥(곁들임용); 150 g 식용유; 50 g 버터; 50 g 토마토 페이스트; 15 g 우스터 소스; 취향에 맞게 가는 소금; 취향에 맞게 갈은 흑후추; 한 꼬집 물(속 재료 섞기용); 취향에 맞게 소고기 육수

튀긴 소고기 완자를 토마토 소스와 다진 채소와 함께 풍미가 풍부해질 때까지 졸여, 반짝이는 붉은 윤기와 감칠맛을 살린 요리입니다.

1시간 0분

쉬움

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재료

소고기 다짐육 600 g

토마토(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볶음용) 150 g

양파(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볶음용) 100 g

고수(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볶음용) 50 g

마늘(씻어 곱게 다지기; 1/3은 속 재료용, 2/3는 볚음용) 15 g

계란 50 g

빵가루 50 g

짓은 쌀밥(곁들임용) 400 g

식용유 150 g

버터 50 g

토마토 페이스트 50 g

우스터 소스 15 g

가는 소금 취향에 맞게

갈은 흑후추 취향에 맞게

물(속 재료 섞기용) 한 꼬집

소고기 육수 취향에 맞게

조리 방법

속 재료 만들기

토마토, 양파, 고수, 마늘을 씻어 곱게 다지세요. 다진 채소의 1/3을 소고기 다짐육에 섞고 소금, 약간의 물, 계란, 빵가루, 후추를 넣어 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 반죽을 미트볼 모양으로 빚어 따로 두세요.

미트볼 튀기기

웍이나 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유를 부으세요. 기름이 약 150°C(중불 정도)에 이르면 소고기 미트볼을 넣어 노릇하게 익을 때까지 튀긴 뒤 건져 따로 두세요.

소스에 졸이기

웍에 남은 기름을 사용해 남은 2/3의 다진 채소를 살짝 노릇해질 때까지 볚아 주세요. 토마토 페이스트를 넣고 기름이 붉게 물들 때까지 볚은 뒤 적당한 양의 소고기 육수를 넣고 약한 불에서 은은하게 끓이세요. 소금, 후추, 우스터 소스로 간을 맞추고 튀겨둔 미트볼을 다시 팬에 넣어 약한 불에서 익을 때까지 천천히 졸이세요.