이색 두부
선명한 빨강과 흰색의 대비가 살아있는 홈스타일 두부 요리입니다.
재료
두부
300 g
오리 피
200 g
대파
1
홍고추
2
마늘
8쪽
건고추
2
간장
1 큰술
두시
2 큰술
정염
1 작은술
설탕
2 작은술
MSG
1 작은술
전분
약간
식용유 (실제로는 약 30g 사용)
약간
조리 방법
1
재료 준비
두부와 오리 피를 깍둑썰기하여 준비해 둡니다. 대파는 어슷썹기, 홍고추는 채 썰기, 마늘은 다지기, 건고추는 어슷썹기합니다.
2
볶기
팬에 기름을 두르고 달궈서, 먼저 다진 마늘과 건고추를 향이 올라올 때까지 볶은 다음 두부와 오리 피를 넣고 함께 볶습니다.
3
간하기
간장, 두시, 정염, 설탕, MSG를 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
4
농도 맞추기
물 전분을 풀어 농도를 잡고, 그 위에 대파 어슷썹기와 홍고추 채를 뿌려 마무리합니다.
