二色豆腐
赤と白の鮮やかなコントラストが目を引く、家庭風の豆腐料理。
材料
豆腐
300 g
鴨血
200 g
ネギ
1
赤唐辛子
2
にんにく
8片
干し唐辛子
2
醤油
大さじ1
トウチ
大さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
味の素
小さじ1
片栗粉
適量
食用油
適量（実際は約30g使用）
作り方
1
材料の下ごしらえ
豆腐と鴨血を角切りにしておく。ネギは小口切り、赤唐辛子は細切り、にんにくはみじん切り、干し唐辛子は小口切りにする。
2
炒める
フライパンに油を熱し、最初にみじん切りのにんにくと干し唐辛子を炒めて香りを出し、次に豆腐と鴨血を加えて炒める。
3
調味
醤油、トウチ、塩、砂糖、味の素を加え、全体がよく混ざるまで炒める。
4
とろみをつける
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにネギの小口切りと赤唐辛子の細切りを振りかけて完成。
