توفو بلونين
طبق توفو على الطريقة المنزلية مع تباين ألوان أحمر وأبيض نابض بالحياة.
المكونات
توفو
300 g
دم البط
200 g
بصل أخضر
1
فلفل أحمر حار
2
ثوم
8 cloves
فلفل مجفف حار
2
صلصة الصويا
1 tbsp
فول الصويا الأسود المخمر
2 tbsp
ملح ناعم
1 tsp
سكر
2 tsp
جلوتامات أحادية الصوديوم
1 tsp
نشا
حسب الرغبة
زيت طبخ (يستخدم فعلياً حوالي 30 غرام)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع التوفو ودم البط إلى مكعبات وضعها جانباً. قطّع البصل الأخضر إلى قطع، والفلفل الأحمر الحار إلى شرائط، وافرم الثوم، وقطّع الفلفل المجفف الحار إلى قطع.
2
القلي السريع
سخّن الزيت في مقلاة. أولاً اقلِ الثوم المفروم والفلفل المجفف الحار حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف التوفو ودم البط وقلّب.
3
التتبيل
أضف صلصة الصويا، وفول الصويا الأسود المخمر، والملح الناعم، والسكر، والجلوتامات أحادية الصوديوم. قلّب حتى تتجانس المكونات.
4
التكثيف
أكثف بمزيج الماء والنشا، ثم رشّ قطع البصل الأخضر وشرائط الفلفل الأحمر الحار فوقها قبل التقديم.
