Zweifarbiger Tofu
Ein hausgemachtes Tofu-Gericht mit einem kräftigen rot-weißen Farbkontrast.
Zutaten
Tofu
300 g
Entenblut
200 g
Frühlingszwiebel
1
rote Chilischote
2
Knoblauch
8 Zehen
getrocknete Chilischote
2
Sojasauce
1 EL
fermentierte schwarze Bohnen
2 EL
feines Salz
1 TL
Zucker
2 TL
MSG
1 TL
Stärke
nach Geschmack
Speiseöl (verwendet tatsächlich etwa 30 g)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutatenvorbereitung
Den Tofu und das Entenblut in Blöcke schneiden und beiseitestellen. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden, die rote Chilischote in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und die getrocknete Chilischote in Stücke schneiden.
2
Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst den gehackten Knoblauch und die getrocknete Chilischote anbraten, bis sie duften, dann den Tofu und das Entenblut hinzufügen und unter Rühren braten.
3
Würzen
Sojasauce, fermentierte schwarze Bohnen, feines Salz, Zucker und MSG hinzufügen. Unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4
Binden
Mit einer Wasser-Stärke-Mischung binden, dann die Frühlingszwiebelstücke und die roten Chilischotenstreifen vor dem Servieren darüber streuen.
