Tofu de Dos Colores
Un plato casero de tofu con un vibrante contraste de color rojo y blanco.
Ingredientes
tofu
300 g
sangre de pato
200 g
cebolleta
1
chile rojo
2
ajo
8 dientes
chile seco
2
salsa de soja
1 cda
frijoles negros fermentados
2 cda
sal fina
1 cdta
azúcar
2 cdta
MSG
1 cdta
almidón
al gusto
aceite de cocina (en realidad se usan unos 30 g)
al gusto
Instrucciones
1
Preparación de Ingredientes
Corta el tofu y la sangre de pato en bloques y reserva. Corta la cebolleta en segmentos, el chile rojo en tiras, pica el ajo finamente y corta el chile seco en segmentos.
2
Salteado
Calienta aceite en una sartén. Primero saltea el ajo picado y el chile seco hasta que aromatice, luego añade el tofu y la sangre de pato y saltea.
3
Sazonado
Añade la salsa de soja, los frijoles negros fermentados, la sal fina, el azúcar y el MSG. Saltea hasta que se combinen de manera uniforme.
4
Espesado
Espesa con una mezcla de agua y almidón, luego esparce los segmentos de cebolleta y las tiras de chile rojo por encima antes de servir.
