사슴고기 포트 로스트
사과 주스와 소고기 육수에 천천히 졸여 만든 사슴고기 포트 로스트로, 감자와 당근을 곁들여 부드럽고 즙이 많은 고기를 즐기실 수 있습니다.
재료
중력분
3 큰술
소금
1⁄2 작은술
후추
1⁄2 작은술
뼈 없는 어깨 사슴고기 로스트
3 파운드
식물성 기름
2 큰술
사과 주스 또는 사과즙
1 컵
소고기 육수
1 컵
양파 (슬라이스)
1 중간 크기
말린 백리향
1 작은술
월계수잎
1
감자 (껍질 벗긴)
8 작은
당근 (2인치 조각으로 자른)
6 중간 크기
셀러리 줄기 (2인치 조각으로 자른)
4
조리 방법
1
1단계
첫 세 가지 재료를 섞어 로스트에 문지릅니다. 네덜란드 오븐에서 기름을 사용해 로스트의 모든 면이 갈색이 되도록 볶습니다. 사과 주스, 육수, 양파, 백리향, 월계수잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 졸입니다.
2
2단계
감자, 당근, 셀러리를 넣고 뚜껑을 덮어 고기와 채소가 부드러워질 때까지 1시간 더 졸입니다. 월계수잎은 건져냅니다. 필요하면 팬의 즙을 걸쭉하게 만들어 줍니다.
