Venison Pot Roast
Estofado de venado cocinado a fuego lento en jugo de manzana y caldo de res, servido con papas y zanahorias para una carne tierna y jugosa.
Ingredientes
harina de uso general
3 tablespoons
sal
1⁄2 teaspoon
pimienta
1⁄2 teaspoon
asado de paleta de venado sin hueso
3 pounds
aceite vegetal
2 tablespoons
jugo de manzana o sidra
1 cup
caldo de res
1 cup
cebolla (en rodajas)
1 medium
tomillo seco
1 teaspoon
hoja de laurel
1
papas (peladas)
8 small
zanahorias (cortadas en trozos de 5 cm)
6 medium
tallos de apio (cortados en trozos de 5 cm)
4
Instrucciones
1
Paso 1
Combine los primeros tres ingredientes; frote sobre el asado. En una olla holandesa, dore el asado por todos los lados en el aceite. Agregue el jugo de manzana, el caldo, la cebolla, el tomillo y la hoja de laurel. Lleve a ebullición; reduzca a fuego bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas.
2
Paso 2
Agregue las papas, las zanahorias y el apio; tape y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora, hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Deseche la hoja de laurel. Si es necesario, espese los jugos de la olla.
