Жаркое из оленины

Name: Жаркое из оленины
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 3 столовые ложки пшеничная мука; 1⁄2 чайной ложки соль; 1⁄2 чайной ложки перец; 3 фунта лопатка оленины без кости; 2 столовые ложки растительное масло; 1 стакан яблочный сок или сидр; 1 стакан говяжий бульон; 1 средняя лук (нарезанный); 1 чайная ложка сушёный тимьян; 1 лавровый лист; 8 небольших картофель (очищенный); 6 средних морковь (нарезанная кусочками по 5 см); 4 стебли сельдерея (нарезанные кусочками по 5 см)

Жаркое из оленины, медленно томленное в яблочном соке и говяжьем бульоне, подается с картофелем и морковью — нежное и сочное мясо.

3 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука 3 столовые ложки

соль 1⁄2 чайной ложки

перец 1⁄2 чайной ложки

лопатка оленины без кости 3 фунта

растительное масло 2 столовые ложки

яблочный сок или сидр 1 стакан

говяжий бульон 1 стакан

лук (нарезанный) 1 средняя

сушёный тимьян 1 чайная ложка

лавровый лист 1

картофель (очищенный) 8 небольших

морковь (нарезанная кусочками по 5 см) 6 средних

стебли сельдерея (нарезанные кусочками по 5 см) 4

Инструкции

Шаг 1

Смешайте первые три ингредиента; натрите ими мясо. В кастрюле с толстым дном обжарьте мясо со всех сторон в масле. Добавьте яблочный сок, бульон, лук, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения; убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой и тушите 2 часа.

Шаг 2

Добавьте картофель, морковь и сельдерей; накройте крышкой и продолжайте тушить ещё 1 час, пока мясо и овощи не станут мягкими. Удалите лавровый лист. При необходимости загустите сок, образовавшийся при тушении.