서호 소고기 수프
다진 소고기를 깍둑썰기한 두부와 함께 살짝 졸여 조리하여, 가볍고 깔끔한 육수가 만들어지며, 식욕을 돋우고 입맛에 부담이 없습니다.
재료
기름기 적은 소고기 (씻어 다져서 끓는 물에 데쳐 건져낸 것)
100 g
두부 (깍둑썰기)
100 g
달걀 (흰자만 사용)
1
고수 (씻어 잘게 다진 것)
1
참기름
2 tsp
육수
15 tbsp
백후추
1 tsp
고운 소금
2 tsp
MSG
1 tsp
조리 방법
1
1단계
기름기 적은 소고기를 씻어 다진다. 끓는 물에 살짝 익을 때까지 데쳐 건져낸다. 두부는 깍둑썰기한다. 고수는 씻어 잘게 다진다.
2
2단계
냄비에 물을 붓고 다진 소고기와 깍둑썰기한 두부를 넣고 끓인다. 고운 소금과 MSG로 간을 한다. 달걀 흰자, 다진 고수, 백후추를 넣고 잘 저은 다음 그릇에 담아 낸다.
