서양식 감자 케이크
속을 으깬 감자로 감싸 전분, 달걀, 빵가루를 묻힌 뒤 팬에 구워 황금색이 될 때까지 만든 서양식 패티입니다.
재료
감자 (물에 삶아 껍질을 벗기고 감자 퓌레로 으깨기)
500 g
햄 (녹두 크기로 깍둑썰기)
150 g
새우 (녹두 크기로 깍둑썰기)
100 g
죽순 (녹두 크기로 깍둑썰기)
100 g
계란 (푼 것, 케이크 코팅용)
2
땅콩유 (튀기기용)
100 g
전분 (코팅용)
50 g
빵가루 (코팅용)
50 g
MSG
약간
다진 파와 생강
약간
소금
약간
조리 방법
1
감자 퓌레 만들기
감자를 물에 부드럽게 익을 때까지 삶고, 껍질을 벗겨 매끄러운 감자 퓌레로 으깨기.
2
감자 케이크 조립하기
햄, 새우, 죽순을 녹두 크기로 깍둑썰기 한 다음 다진 파와 생강과 섞는다. 감자 퓌레를 이용해 재료를 납작한 둥근 패티로 감싸기.
3
코팅하고 튀기기
먼저 각 패티의 바깥쪽에 전분 층을 입히고, 그 다음 풀어놓은 계란에 담근 다음 빵가루를 고르게 입힌다. 뜨거운 기름에 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 튀기기.
