흰목이 구기자 명간 탕
간과 신장을 보양하고, 눈을 밝게 하며, 얼굴에 윤기를 더하고, 음허(陰虛)로 인한 시야 흐림 및 기타 증상 개선에 적합합니다.
재료
흰목이버섯(씻어서 작은 조각으로 찢어 물에 담가둠)
15 g
구기자(씻은 것)
15 g
닭간(씻어서 얇게 썬 것)
100 g
자스민 꽃(꽃대 제거하고 씻은 것)
24
마전분
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맛술
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생강즙
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소금
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MSG
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맑은 육수
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조리 방법
1
1단계
닭간을 씻어 얇게 썬다. 그릇에 담아 마전분, 맛술, 생강즙, 소금을 넣고 잘 섞어 양념한다.
2
2단계
흰목이버섯을 씻어 작은 조각으로 찢어 깨끗한 물에 담가둔다. 자스민 꽃의 꽃대를 제거하고 씻어 접시에 담아둔다. 구기자를 씻어둔다.
3
3단계
냄비를 불에 올려 맑은 육수와 맛술, 생강즙, 소금, MSG를 넣는다. 바로 흰목이버섯, 닭간, 구기자를 넣고 끓인다. 거품을 걷어낸다. 닭간이 익으면 그릇에 담아 위에 자스민 꽃을 뿌려 낸다.
