Weiße-Pilz-und-Goji-Beeren-Suppe für klare Augen
Nährt Leber und Nieren, hellt die Augen auf, fördert einen strahlenden Teint und eignet sich zur Behandlung von verschwommenem Sehen und anderen Symptomen, die durch Yin-Mangel verursacht werden.
Zutaten
Weißer Pilz (gewaschen, in kleine Stücke gezupft, in Wasser eingeweicht)
15 g
Goji-Beeren (gewaschen)
15 g
Hühnerleber (gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten)
100 g
Jasminblüten (Stiele entfernt, gewaschen)
24
Wasserkastanienmehl
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Ingwersaft
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Geschmacksverstärker
nach Geschmack
Klare Brühe
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Hühnerleber waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, Wasserkastanienmehl, Reiswein, Ingwersaft und Salz hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Den weißen Pilz waschen, in kleine Stücke zupfen, in sauberem Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Stiele von den Jasminblüten entfernen, sie waschen und auf einem Teller anrichten. Die Goji-Beeren waschen und beiseite stellen.
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Schritt 3
Einen Topf auf den Herd stellen, die klare Brühe zusammen mit dem Reiswein, dem Ingwersaft, dem Salz und dem Geschmacksverstärker hinzufügen. Sofort den weißen Pilz, die Hühnerleber und die Goji-Beeren dazugeben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen. Sobald die Hühnerleber gerade gar ist, in eine Schüssel geben und die Jasminblüten darüber streuen und servieren.
