Pfannengerührte Erbsensprossen

Name: Pfannengerührte Erbsensprossen
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Ingredients: 250 g Erbsensprossen (frische, dickstielige, zarte auswählen, waschen und abtropfen); 2 g Feinsalz; 0.5 g MSG; 40 g gekochtes Pflanzenöl

Sichuan-Pfannengericht mit saisonalem Gemüse, kurz bei starker Hitze mit heißem Öl gebraten, damit die Erbsenspitzen leuchtend grün und knackig bleiben.

8 Min.

Einfach

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Zutaten

Erbsensprossen (frische, dickstielige, zarte auswählen, waschen und abtropfen) 250 g

Feinsalz 2 g

MSG 0.5 g

gekochtes Pflanzenöl 40 g

Anleitung

Vorbereitung

Frische, dickstielige, zarte Erbsensprossen auswählen, waschen und das Wasser abtropfen lassen.

Pfannenrühren

Den Wok auf hohe Hitze stellen, das Pflanzenöl hinzufügen und auf 150 °C erhitzen, die Erbsensprossen hinzufügen und einige Male pfannenrühren, dann das Feinsalz und MSG hinzufügen, einige weitere Male pfannenrühren und sofort von der Hitze nehmen, sobald sie gerade gar sind.