화이트 제이드 돼지고기 미트볼
부드러운 돼지고기 미트볼을 얇게 썬 흰 무와 분말면과 함께 담백한 국물에 곁들여 제공합니다.
이야기
옅은 색상으로 인해 이름이 붙여진 이 섬세한 미트볼은 위로가 되는 고전 요리입니다. 반죽을 한 방향으로 세게 저어주어 쫀득하고 부드러운 식감을実現하는 것이 핵심입니다.
재료
돼지고기 다짐육
300g
흰 무 (대박)
200g
분말면 (녹두 숙면)
50g
달걀 흰자
1
파
2 대
생강
1小块
전분
1 큰술
소금
적당량
닭 육수 또는 물
1 리터
조리 방법
1
양념 채소 및 채소 준비
파와 생강을 곱게 다집니다. 흰무를 깎아 얇은 채로 썰어줍니다. 분말면을 따뜻한 물에 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼고扱いやすい 길이로切릅니다.
2
미트볼 반죽 만들기
그릇에 돼지고기 다짐육을 넣습니다. 달걀 흰자, 다진 양념, 소금, 전분을加えます. 반죽이 끈적이고 잘乳化될 때까지 한 방향으로 세게 저어줍니다.
3
미트볼成型
손을 물에 젖고 돼지고기 반죽을 떠서 부드럽고 둥근 공으로 롤링합니다. 접시 위에aside해둡니다.
4
국 만들기
냄비에 닭 육수 또는 물을 끓입니다. 미트볼을 조심스럽게 부드러운 물에 넣습니다. 표면으로 올라날 때까지 약 5분간 삶습니다.
5
채소 추가 및 마무리
썬 무와 불린 분말면을 냄비에 추가합니다. 무가 부드러워질 때까지另外 3-5분간 끓입니다. 국물의 간을 보고 필요하면 조미합니다. 뜨거울 때 제공합니다.
