Tendres boulettes de porc servies avec du radis blanc râpé et des verres de soja dans un bouillon léger et savoureux.
Ces délicates boulettes, nommées pour leur apparence pâle, sont un classique réconfortant. Le secret est de remuer vigoureusement la farce dans une seule direction pour obtenir une texture rebondie et tendre.
Hacher finement la ciboule et le gingembre. Éplucher le radis blanc et le râper en fines lanières. Faire tremper les verres de soja dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter et les couper à une longueur gérable.
Placer le porc haché dans un bol. Ajouter le blanc d'œuf, les aromates hachés, le sel et la maïzena. Remuer vigoureusement le mélange dans une seule direction jusqu'à ce qu'il devienne collant et bien émulsifié.
Avec les mains mouillées, prélever des portions du mélange de porc et les rouler en boules lisses et rondes. Les réserver sur une assiette.
Porter le fond de poulet ou l'eau à ébullition dans une casserole. Glisser doucement les boulettes dans le liquide frémissant. Cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Ajouter le radis râpé et les verres de soja trempés dans la casserole. Laisser mijoter encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le radis soit tendre. Goûter le bouillon et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.