겨울죽순과 조기국

Name: 겨울죽순과 조기국
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 30 g 겨울죽순(불린 것, 슬라이스한 것); 30 g 절임무청(씻은 것, 다진 것); 30 g 돼지고기(씻은 것, 슬라이스한 것); 1 (about 500 g) 조기(비늘을 제거하고, 내장을 꺼내고, 손질한 것); to taste 대파; to taste 생강; to taste 구기자; to taste 식용유; to taste 참기름; to taste 맑은 육수; to taste 맛술; to taste 백후추 가루; to taste 소금

겨울 죽순과 갓김치와 함께 노란 조기를 살짝 졸여 만든 진하고 맛깔스러운 국물 요리.

35분

쉬움

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재료

겨울죽순(불린 것, 슬라이스한 것) 30 g

절임무청(씻은 것, 다진 것) 30 g

돼지고기(씻은 것, 슬라이스한 것) 30 g

조기(비늘을 제거하고, 내장을 꺼내고, 손질한 것) 1 (about 500 g)

대파 to taste

생강 to taste

구기자 to taste

식용유 to taste

참기름 to taste

맑은 육수 to taste

맛술 to taste

백후추 가루 to taste

소금 to taste

조리 방법

재료를 준비한다

조기의 비늘을 제거하고 내장을 꺼낸 뒤 씻는다. 겨울죽순을 불린 후 슬라이스한다. 절임무청을 씻어 다진다. 돼지고기를 씻어 슬라이스한 후 옆에 둔다.

볶아서 국으로 끓인다

식용유에 조기를 살짝 익을 때까지 볶은 다음, 맑은 육수와 함께 겨울죽순, 절임무청, 돼지고기 슬라이스, 맛술, 대파, 생강을 넣는다. 센 불에서 끓인 다음 약불로 줄여 15분간 부드럽게 끓인다. 다시 센 불로 끓여서 대파와 생강을 건져내고, 소금, 백후추 가루, 구기자를 뿌린 뒤 참기름을 둘러서 낸다.