마 국수
허를 보하고 원기를 돋우는 산약과 계란 국수
재료
백밀가루
3000 g
마 가루
1500 g
계란
10
생강
5 g
콩 가루
200 g
소금
적당량
MSG
적당량
후추
적당량
라드
적당량
대파
적당량
조리 방법
1
1단계
큰 볼에 백밀가루, 마 가루, 콩 가루를 넣고 계란과 필요한 만큼의 물, 소금을 더해 반죽이 매끄러워질 때까지 치댑니다. 반죽을 얇게 밀어 넓적한 떡처럼 펴서 국수 모양으로 잘라 줍니다.
2
2단계
알루미늄 냄비에 적당량의 물을 넣고 라드, 대파, 생강을 더합니다. 물이 끓으면 국수를 넣고 익을 때까지 끓입니다. 그릇에 담기 전에 MSG, 소금, 후추를 기호에 따라 넣고 저어 줍니다.
