山芋麺
虚弱を補い活力を高める山芋と玉子麺
材料
薄力粉
3000 g
山芋粉
1500 g
卵
10
生姜
5 g
豆粉
200 g
塩
適量
味の素
適量
黒胡椒
適量
ラード
適量
ネギ
適量
作り方
1
ステップ1
大きなボウルに薄力粉、山芋粉、豆粉を入れます。卵と必要な分の水、塩を加えて、滑らかな生地になるまでこねます。生地を薄く伸ばして麺状に切ります。
2
ステップ2
アルミ鍋に適量の水を入れ、ラード、ネギ、生姜を加えます。沸騰したら麺を入れ、火が通るまで煮ます。仕上げに味の素、塩、黒胡椒で味を調えてお召し上がりください。
