Nouilles d'igname
Nouilles à l’igname et à l’œuf pour tonifier les carences et stimuler l’énergie vitale
Ingrédients
farine blanche
3000 g
poudre d'igname
1500 g
œufs
10
gingembre
5 g
poudre de haricot
200 g
sel
to taste
MSG
to taste
poivre noir
to taste
saindoux
to taste
ciboule
to taste
Instructions
1
Étape 1
Mettre la farine blanche, la poudre d'igname et la poudre de haricot dans un grand bol. Ajouter les œufs, l'eau selon les besoins et le sel, puis pétrir jusqu'à former une pâte lisse. Étaler la pâte en fines feuilles et couper en nouilles.
2
Étape 2
Ajouter une quantité appropriée d'eau dans une marmite en aluminium, puis ajouter le saindoux, la ciboule et le gingembre. Porter le liquide à ébullition, ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Incorporer le MSG, le sel et le poivre noir au goût avant de servir.
