Блины с цветами акации
Традиционная китайская закуска, которую готовят из свежих цветов акации, смешанных с жидким тестом и обжаренных на сковороде до золотистой хрустящей корочки.
История
Блины с цветами акации — любимый сезонный деликатес в северном Китае, в каждом укусе улавливающий мимолетную красоту весны. Эти золотистые лакомства имеют уникальный цветочный аромат и нежную текстуру, поэтому остаются ностальгическим фаворитом у многих.
Ингредиенты
Цветы софоры
подходящее количество
Яйцо
подходящее количество
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте цветы софоры и удалите стебли.
2
Шаг 2
Бланшируйте цветы софоры в теплой воде.
3
Шаг 3
Разбейте яйца, добавьте немного соли и хорошо перемешайте.
4
Шаг 4
Добавьте масло в плоскую сковороду, вылейте смесь из цветов софоры и яиц, и медленно жарьте на медленном огне.
5
Шаг 5
Снимите со сковороды, когда нижняя сторона станет золотистой.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
