Миндальный тофу
По форме напоминает тофу. Прохладный, сладкий и освежающий — летний десерт, чтобы спастись от жары.
Ингредиенты
Сладкий миндаль (замоченный, очищенный, измельчённый)
260 г
Белый сахар
3,26 кг
Молоко
500 г
Агар
60 г
Консервированные фрукты
30 г
Миндальный экстракт
щепотка
Холодная вода (для перемалывания в молоко)
1 000 г
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите миндаль в горячей воде до набухания, снимите внешнюю кожицу, мелко порубите, поместите в большую ёмкость, добавьте 1 000 г холодной воды и измельчите до очень мелкого густого сока, затем процедите через мелкую марлю, отбросьте остаток и сохраните мелкую мякоть.
2
Шаг 2
Возьмите алюминиевую кастрюлю, влейте миндальную мякоть, добавьте 500 г молока и 260 г белого сахара и доведите до кипения на сильном огне.
