Курица с яблоками

Name: Курица с яблоками
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 г молодой цыплёнок (надрезать крест-накрест, нарезать кубиками); 5 яблоки (очистить, удалить сердцевину, выдолбить); 25 г размоченные грибы шиитаке (нарезать тонко); по вкусу ветчина (нарезать мелкими кубиками); 50 г масло с зелёным луком и имбирём (40 г в начинку, 10 г для загущения соуса); 10 г соевый соус; 10 г нарезанный зелёный лук; 15 г вино с луком и перцем (10 г в начинку, 5 г для приправы); 5 г сахар; 5 г нарезанный имбирь; 3 г соль; 15 г жидкий кукурузный крахмал; 250 г прозрачный бульон

Превосходное блюдо для званого ужина с ярким глянцевым белым видом, пикантной восхитительной начинкой и насыщенным ароматным яблочным запахом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молодой цыплёнок (надрезать крест-накрест, нарезать кубиками) 500 г

яблоки (очистить, удалить сердцевину, выдолбить) 5

размоченные грибы шиитаке (нарезать тонко) 25 г

ветчина (нарезать мелкими кубиками) по вкусу

масло с зелёным луком и имбирём (40 г в начинку, 10 г для загущения соуса) 50 г

соевый соус 10 г

нарезанный зелёный лук 10 г

вино с луком и перцем (10 г в начинку, 5 г для приправы) 15 г

сахар 5 г

нарезанный имбирь 5 г

соль 3 г

жидкий кукурузный крахмал 15 г

прозрачный бульон 250 г

Инструкции

Шаг 1

Нарезать тонко размоченные грибы шиитаке. Нарезать ветчину мелкими кубиками.

Шаг 2

Промыть молодого цыплёнка, сделать надрезы крест-накрест на половину толщины мяса, затем нарезать кубиками по 1 см. Смешать кубики цыплёнка, ломтики шиитаке и кубики ветчины с зелёным луком, нарезанным имбирём, соевым соусом, сахаром, 10 г вина с луком и перцем и 40 г масла с зелёным луком и имбирём, чтобы сформировать начинку.

Шаг 3

Вымыть яблоки, очистить их, вырезать квадратное отверстие 2,5 см со стороны плодоножки, чтобы использовать её в качестве крышечки. Удалить сердцевину яблок через квадратное отверстие, чтобы выдолбить их, затем бланшировать яблоки в кипящей воде непродолжительно и слить лишнюю воду.

Шаг 4

Наполнить выдолбленные яблоки подготовленной начинкой, накрыть оставленными крышечками, поместить в миску и готовить на пару на сильном огне до полной готовности. Вынуть из пароварки и слить исходную жидкость.

Шаг 5

Разогреть вок, влить прозрачный бульон, добавить соль и 5 г вина с луком и перцем. Довести до кипения, загустить жидким кукурузным крахмалом, полить 10 г масла с зелёным луком и имбирём, затем полить соусом фаршированные яблоки и подать.