Pollo a la Manzana

Name: Pollo a la Manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g pollo joven (con cortes en rejilla en la superficie, cortado en cubos); 5 manzanas (peladas, sin corazón y vaciadas); 25 g champiñones shiitake rehidratados (cortados en rodajas finas); al gusto jamón (cortado en cubos pequeños); 50 g aceite de jengibre y cebollín (40 g para el relleno, 10 g para espesar la salsa); 10 g salsa de soja; 10 g cebollines rallados; 15 g vino de pimienta y cebollín (10 g para el relleno, 5 g para sazonar); 5 g azúcar blanco; 5 g jengibre rallado; 3 g sal; 15 g maicena húmeda; 250 g caldo claro

Un excelente plato para cenas con una apariencia brillante y blanca, un relleno sabroso y delicioso, y un aroma a manzana rico y fragante.

50 min

Fácil

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Ingredientes

pollo joven (con cortes en rejilla en la superficie, cortado en cubos) 500 g

manzanas (peladas, sin corazón y vaciadas) 5

champiñones shiitake rehidratados (cortados en rodajas finas) 25 g

jamón (cortado en cubos pequeños) al gusto

aceite de jengibre y cebollín (40 g para el relleno, 10 g para espesar la salsa) 50 g

salsa de soja 10 g

cebollines rallados 10 g

vino de pimienta y cebollín (10 g para el relleno, 5 g para sazonar) 15 g

azúcar blanco 5 g

jengibre rallado 5 g

sal 3 g

maicena húmeda 15 g

caldo claro 250 g

Instrucciones

Paso 1

Corta los champiñones shiitake rehidratados en rodajas finas. Corta el jamón en cubos pequeños.

Paso 2

Lava el pollo joven, haz cortes en rejilla hasta la mitad del grosor de la carne, luego córtalo en cubos de 1 cm. Mezcla los cubos de pollo, las rodajas de shiitake y los cubos de jamón con cebollines, jengibre rallado, salsa de soja, azúcar blanco, 10 g de vino de pimienta y cebollín y 40 g de aceite de jengibre y cebollín para formar el relleno.

Paso 3

Lava las manzanas, pélalas, corta una abertura cuadrada de 2,5 cm en el extremo del tallo para retirar el tallo y usarlo como tapa. Saca el corazón de las manzanas por la abertura cuadrada para vaciarlas, luego escalda las manzanas en agua hirviendo brevemente y escurre el exceso de agua.

Paso 4

Rellena las manzanas vaciadas con el relleno preparado, cúbrelas con las tapas reservadas, colócalas en un bol y cocínalas al vapor a fuego alto hasta que estén completamente cocidas. Saca la vaporera y escurre el líquido original.

Paso 5

Calienta un wok, vierte el caldo claro, agrega sal y 5 g de vino de pimienta y cebollín. Lleva a ebullición, espesa con maicena húmeda, rocía con 10 g de aceite de jengibre y cebollín, luego vierte la salsa sobre las manzanas rellenas para servir.