Яблочный напиток
Концентрированный сок, уваренный из китайских яблок (Malus asiatica); он готов, когда капля, добавленная в воду, сохраняет форму и не расплывается.
Ингредиенты
Яблоки (слегка незрелые)
по необходимости
Мускус
щепотка
Сандаловый порошок
желательно
Инструкции
1
Извлечение сока
Раздавите яблоки до состояния пюре. Поместите их в бамбуковый сосуд и залейте кипятком, процеживая сок; повторяйте, пока мякоть не утратит вкус.
2
Томление
Варите на средне-слабом огне, постоянно помешивая; не допускайте пригорания. Варите до тех пор, пока капля не будет сохранять форму в воде, не расплываясь, затем добавьте щепотку мускуса и, желательно, немного сандалового порошка.
