Cordial de manzana

Name: Cordial de manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: según sea necesario Manzanas (ligeramente verdes); una pizca Almizcle; preferiblemente Polvo de sándalo

Jugo concentrado cocinado a fuego lento a partir de manzanas silvestres (Malus asiatica); está listo cuando una gota añadida al agua mantiene su forma sin dispersarse.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Manzanas (ligeramente verdes) según sea necesario

Almizcle una pizca

Polvo de sándalo preferiblemente

Instrucciones

Extraer el jugo

Machacar las manzanas hasta triturarlas. Colocarlas en un recipiente de bambú y verter agua hirviendo sobre ellas, colando el jugo; repetir hasta que la pulpa no tenga sabor restante.

Cocinar a fuego lento

Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente; no dejar que se queme. Cocinar hasta que una gota mantenga su forma en el agua sin dispersarse, luego añadir una pizca de almizcle, y preferiblemente un poco de polvo de sándalo.