Яблочные розетки
Десерт, для которого тесто для датской выпечки нарезают кружками, загибают края в форме цветка, а в центр помещают яблочную начинку перед запеканием.
История
Эти прекрасные яблочные розетки превращают простое тесто для датской выпечки в элегантное угощение в форме цветка. Загибая края теста и выкладывая сладкую яблочную начинку в самый центр, вы сможете создать визуально потрясающий десерт, достойный витрины лучшей кондитерской, который доставит огромное удовольствие как своим внешним видом, так и невероятным вкусом.
Ингредиенты
Тесто для датской выпечки (в стиле круассанов) (на штуку)
14 унций (400 г)
яйцо (взбитое для смазывания поверхности)
по необходимости
заварной крем (на штуку)
около 2 ч. л. (10 г)
яблочная начинка (на штуку)
около 1 унции (25 г)
Инструкции
1
Формовка
Разделите тесто на кусочки по 14 унций (400 г), раскатайте в прямоугольник размером 8 x 12 дюймов (20 x 30 см) толщиной около 1/8 дюйма (3 мм). Вырежьте 6 кругов с помощью круглой вырубки диаметром 4 дюйма (10 см).
2
Формирование
Сделайте 4 равномерно расположенных надреза длиной около 1,5 дюймов (4 см) от края к центру каждого круга. Смажьте яичной смесью, загните через один уголки к центру, чтобы сформировать фигуру в виде вертушки, прижмите кончики, чтобы скрепить их.
3
Расстойка
Оставьте на расстойку на 20 минут при температуре 85°F (30°C). Снова смажьте яичной смесью.
4
Выпечка
Отсадите или положите около 2 ч. л. (10 г) заварного крема в центр каждого изделия, сверху выложите около 1 унции (25 г) яблочной начинки и слегка прижмите. Выпекайте при 350°F (180°C) в течение 15 минут. После остывания смажьте прозрачной глазурью или абрикосовым джемом.
