Спаржа с креветками

Name: Спаржа с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 480 g Креветки среднего размера (замочить в подсоленной воде на 20 минут, затем удалить головы и очистить от панциря, сделать надрез вдоль спинки и по два диагональных надреза с каждой стороны); 6 Свежая спаржа (удалить жёсткую кожицу у корневых концов, промыть); 1 Белая часть зелёного лука (нарезать длинными кусочками); 2 slices Ломтики имбиря; several slices Морковные цветочки; 5 tbsp Масло (для обжаривания спаржи и креветок); 1 tsp Масло; to taste Вино (маринад для креветок); 1 tsp Кукурузный крахмал (маринад для креветок); 1/3 tsp Соль (приправа для спаржи); 3 tbsp Вода (приправа для спаржи); 1/3 tsp Соль (соус для загустки); 1/3 tsp Сахар (соус для загустки); 1 tsp Кунжутное масло (соус для загустки); 1 tsp Кукурузный крахмал (соус для загустки); 2 tbsp Вода (соус для загустки)

Классическая домашняя жарка в стиле Чжэцзян, сочетающая свежую спаржу с креветочными шариками. Креветы нежные и сочные, спаржа хрустящая и освежающая — блюдо получается ярким, ароматным и очень вкусным.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Креветки среднего размера (замочить в подсоленной воде на 20 минут, затем удалить головы и очистить от панциря, сделать надрез вдоль спинки и по два диагональных надреза с каждой стороны) 480 g

Свежая спаржа (удалить жёсткую кожицу у корневых концов, промыть) 6

Белая часть зелёного лука (нарезать длинными кусочками) 1

Ломтики имбиря 2 slices

Морковные цветочки several slices

Масло (для обжаривания спаржи и креветок) 5 tbsp

Масло 1 tsp

Вино (маринад для креветок) to taste

Кукурузный крахмал (маринад для креветок) 1 tsp

Соль (приправа для спаржи) 1/3 tsp

Вода (приправа для спаржи) 3 tbsp

Соль (соус для загустки) 1/3 tsp

Сахар (соус для загустки) 1/3 tsp

Кунжутное масло (соус для загустки) 1 tsp

Кукурузный крахмал (соус для загустки) 1 tsp

Вода (соус для загустки) 2 tbsp

Инструкции

Подготовьте креветки

Промойте креветки и замочите их в подсоленной воде (2 стакана воды с 1 ч. л. соли) на 20 минут. Удалите головы и очистите от панциря, затем сделайте надрез вдоль спинки (не прорезая насквозь) и по два диагональных надреза с каждой стороны. Смешайте с маринадом для креветок.

Подготовьте спаржу и зелёный лук

Удалите жёсткую кожицу у корневых концов спаржи и промойте её. Нарежьте белую часть зелёного лука длинными кусочками.

Обжарьте спаржу

Разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте спаржу и быстро обжарьте. Добавьте приправы для спаржи и обжаривайте на сильном огне до готовности. Выложите на сервировочную тарелку.

Обжарьте креветки

Разогрейте 3 ст. л. масла, добавьте креветки на среднем огне и быстро обжарьте, пока они не изменят цвет, затем выньте.

Соедините

В воке обжарьте имбирь и белую часть зелёного лука до появления аромата. Добавьте креветки и морковные цветочки, влейте вино и равномерно обжарьте. Удалите имбирь и белую часть зелёного лука, затем добавьте соус для загустки и перемешайте, чтобы он покрыл ингредиенты. Подавайте на свежей спарже.