Espárragos con bolas de camarón

Name: Espárragos con bolas de camarón
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 480 g Camarones medianos (remojados en agua con sal diluida durante 20 minutos, luego quitar las cabezas y pelar las cáscaras, hacer un corte a lo largo del lomo, con dos cortes diagonales a cada lado); 6 Espárragos frescos (quitar la piel dura de los extremos de la raíz, lavar); 1 Parte blanca de la cebolleta (cortar en secciones largas); 2 slices Rebanadas de jengibre; several slices Flores de zanahoria; 5 tbsp Aceite (para saltear los espárragos y los camarones); 1 tsp Aceite; to taste Vino (condimento para camarones); 1 tsp Maicena (condimento para camarones); 1/3 tsp Sal (condimento para espárragos); 3 tbsp Agua (condimento para espárragos); 1/3 tsp Sal (salsa espesante); 1/3 tsp Azúcar (salsa espesante); 1 tsp Aceite de sésamo (salsa espesante); 1 tsp Maicena (salsa espesante); 2 tbsp Agua (salsa espesante)

Un salteado clásico de estilo casero de Zhejiang que combina espárragos frescos con bolitas de camarón. El camarón es tierno y jugoso, los espárragos crujientes y refrescantes, dando como resultado un plato vibrante, sabroso y delicioso.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones medianos (remojados en agua con sal diluida durante 20 minutos, luego quitar las cabezas y pelar las cáscaras, hacer un corte a lo largo del lomo, con dos cortes diagonales a cada lado) 480 g

Espárragos frescos (quitar la piel dura de los extremos de la raíz, lavar) 6

Parte blanca de la cebolleta (cortar en secciones largas) 1

Rebanadas de jengibre 2 slices

Flores de zanahoria several slices

Aceite (para saltear los espárragos y los camarones) 5 tbsp

Aceite 1 tsp

Vino (condimento para camarones) to taste

Maicena (condimento para camarones) 1 tsp

Sal (condimento para espárragos) 1/3 tsp

Agua (condimento para espárragos) 3 tbsp

Sal (salsa espesante) 1/3 tsp

Azúcar (salsa espesante) 1/3 tsp

Aceite de sésamo (salsa espesante) 1 tsp

Maicena (salsa espesante) 1 tsp

Agua (salsa espesante) 2 tbsp

Instrucciones

Preparar los camarones

Lavar los camarones y remojarlos en agua con sal diluida (2 tazas de agua con 1 cucharadita de sal) durante 20 minutos. Quitar las cabezas y pelar las cáscaras, luego hacer un corte a lo largo del lomo (sin cortar por completo) y hacer dos cortes diagonales a cada lado. Mezclar con los condimentos para camarones.

Preparar los espárragos y las cebolletas

Quitar la piel dura de los extremos de la raíz de los espárragos y lavarlos. Cortar la parte blanca de la cebolleta en secciones largas.

Saltear los espárragos

Calentar 2 cucharadas de aceite, añadir los espárragos y saltear brevemente. Añadir los condimentos para espárragos y saltear a fuego alto hasta que estén cocidos. Retirar y colocar en un plato de servir.

Saltear los camarones

Calentar 3 cucharadas de aceite, añadir los camarones a fuego medio y saltear rápidamente hasta que cambien de color, luego retirar.

Combinar

En el wok, saltear el jengibre y la parte blanca de la cebolleta hasta que estén fragantes. Añadir los camarones y las flores de zanahoria, rociar con el vino y saltear de manera uniforme. Desechar el jengibre y la parte blanca de la cebolleta, luego añadir la salsa espesante y mezclar para cubrir. Servir sobre los espárragos frescos para terminar.