Cupcakes de malta

Name: Cupcakes de malta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 110 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 120 g azúcar moreno suave claro; 100 g azúcar granulado fino (preferiblemente dorado); 2 grandes huevos (camperos o de producción ecológica); 125 g harina con levadura (tamizada); 60 g harina de trigo común (tamizada); 50 g Ovaltine en polvo (bebida de malta); 125 ml leche semidesnatada (a temperatura ambiente); 1/2 cucharadita extracto puro de vainilla; 1 cucharada crema agria (nata ácida)

Cupcakes sabor malteado, ideales para una actividad de repostería entre padres e hijos por el Día del Padre. Acompaña con frosting de malvavisco o crema de mantequilla de chocolate.

40 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 110 g

azúcar moreno suave claro 120 g

azúcar granulado fino (preferiblemente dorado) 100 g

huevos (camperos o de producción ecológica) 2 grandes

harina con levadura (tamizada) 125 g

harina de trigo común (tamizada) 60 g

Ovaltine en polvo (bebida de malta) 50 g

leche semidesnatada (a temperatura ambiente) 125 ml

extracto puro de vainilla 1/2 cucharadita

crema agria (nata ácida) 1 cucharada

Instrucciones

Preparación y precalentamiento

Precalienta el horno a 160 °C (con ventilador) / 180 °C / 350 °F / marca de gas 4. Forra un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas del tamaño adecuado para cupcakes.

Batir la mantequilla con el azúcar

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede pálida y suave con una batidora eléctrica de mano, lo que lleva aproximadamente 3–5 minutos. Añade los huevos uno a uno, mezclando durante varios minutos después de cada incorporación.

Mezclar ingredientes secos y húmedos

Tamiza juntos la harina con levadura, la harina de trigo común y el Ovaltine en un bol aparte. Mezcla la leche semidesnatada, el extracto de vainilla y la crema agria en una jarra medidora. Añade un tercio de la mezcla de harina y Ovaltine a la crema anterior y remueve hasta que se integren. Vierte un tercio de la mezcla de leche y remueve. Repite estos pasos hasta que se hayan incorporado toda la mezcla de harina y toda la leche.

Rellenar y hornear

Con cuidado, reparte la masa en las cápsulas para cupcakes, llenando cada una aproximadamente hasta dos tercios. Hornea en el horno precalentado durante unos 25 minutos, hasta que hayan subido ligeramente y estén dorados. Introduce un palillo en el centro de un cupcake para comprobarlo: debe salir completamente limpio.

Enfriar y decorar

Saca del horno y deja enfriar en el molde para muffins durante unos 10 minutos; luego, pásalos con cuidado a una rejilla enfriadora. Una vez completamente fríos, decora con crema de mantequilla de chocolate o con glaseado de malvavisco (consulta las páginas 29 y 69, respectivamente) y cubre con Maltesers enteros o triturados, o simplemente espolvorea con Ovaltine en polvo. Puedes escribir «papá» con letras de azúcar o dibujarlo con una manga pastelera.