كب كيك الشعير
كب كيك بنكهة المالت، مثالية لنشاط الخبز بين الوالد والطفل في عيد الأب. تقدم مع كريمة المارشميلو أو كريمة الزبدة بالشوكولاتة.
المكونات
زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
110 g
سكر بني فاتح ناعم
120 g
سكر محبب ناعم (يُفضل الذهبي)
100 g
بيض (من الدجاج الحر أو العضوي)
2 large
دقيق ذاتي الاختمار (منخول)
125 g
دقيق لجميع الاستخدامات (منخول)
60 g
مسحوق مشروب أوفالتين بالشعير
50 g
حليب نصف مقشود (بدرجة حرارة الغرفة)
125 ml
مستخلص الفانيليا النقي
1/2 tsp
كريمة حامضة
1 tbsp
الخطوات
1
التحضير والتسخين المسبق
سخّن الفرن مسبقًا إلى 160°م (مروحة) / 180°م / 350°ف / علامة الغاز 4. غطّي قالب الكب كيك المكون من 12 حفرة بأكواب ورقية بحجم مناسب.
2
خفق الزبدة والسكر
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح لونهما شاحبًا وناعمًا باستخدام خلاط كهربائي يدوي، ويستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط لعدة دقائق بعد كل إضافة.
3
خلط المكونات الجافة والرطبة
انخل الدقيق ذاتي الاختمار والدقيق لجميع الاستخدامات والأوفالتين معًا في وعاء منفصل. اخلط الحليب نصف المقشود ومستخلص الفانيليا والكريمة الحامضة معًا في إبريق قياس. أضف ثلث خليط الدقيق والأوفالتين إلى الخليط المخفوق وحرّك حتى يتجانس. صب ثلث خليط الحليب وحرّك. كرر هذه الخطوات حتى تتم إضافة جميع خليط الدقيق والحليب.
4
التعبئة والخبز
ضع العجينة بملعقة في أكواب الكب كيك بحرص، مع ملء كل منها حوالي ثلثيها. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى تنتفخ قليلًا وتصبح ذهبية اللون. أدخل عود أسنان في مركز الكب كيك لاختبار النضج - يجب أن يخرج نظيفًا تمامًا.
5
التبريد والتزيين
أخرج الكب كيك من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انقله بعناية إلى رف التبريد. بمجرد أن يبرد تمامًا، زينه بزبدة الشوكولاتة أو كريمة الخطمى المنفوشة (انظر الصفحتين 29 و69 على التوالي)، وضع فوقه شوكولاتة مالتيزرز كاملة أو مهروسة، أو ببساطة رشّه بمسحوق الأوفالتين. يمكنك كتابة كلمة "أبي" بحروف سكرية أو الكتابة باستخدام كيس التزيين.
