Ассорти из свинины кубиками

Name: Ассорти из свинины кубиками
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 г свиная вырезка (кубиками); 50 г свежий перец чили (нарезанный кусочками); 50 г зелёный горошек; 50 г грибы шиитаке (кубиками); кулинарное вино, по вкусу; зелёный лук и имбирь, по вкусу; молотый белый перец, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; растительное масло (нагретое до 80%), по вкусу

Нарежьте свиную вырезку кубиками и слегка бланшируйте до мягкости, затем обжарьте вместе со свежим перцем чили, зелёным горошком и нарезанными кубиками грибами шиитаке, в конце добавьте крахмальный раствор для загустения соуса.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная вырезка (кубиками) 150 г

свежий перец чили (нарезанный кусочками) 50 г

зелёный горошек 50 г

грибы шиитаке (кубиками) 50 г

кулинарное вино по вкусу

зелёный лук и имбирь по вкусу

молотый белый перец по вкусу

глутамат натрия по вкусу

растительное масло (нагретое до 80%) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свиную вырезку мелкими кубиками, затем добавьте кулинарное вино, зелёный лук с имбирём, молотый белый перец и глутамат натрия для маринования. Бланшируйте в растительном масле, нагретом до 80%, до полной готовности, затем извлеките.

Шаг 2

Оставьте небольшое количество основного масла в воке, добавьте кусочки перца чили и обжаривайте до появления пряного аромата. Добавьте свинину кубиками, зелёный горошек и грибы шиитаке кубиками, обжарьте несколько раз, загустите тонким крахмальным раствором и подавайте.