Cerdo Picado Variado
Corta en cubos el solomillo de cerdo y escáldalo ligeramente hasta que quede tierno, luego saltea junto con los chiles frescos, guisantes verdes y champiñones shiitake cortados en cubos, finalizando con una mezcla de almidón de maíz para espesar la salsa.
Ingredientes
lomo de cerdo (en cubos)
150 g
chiles frescos (cortados en trozos)
50 g
guisantes verdes
50 g
hongos shiitake (en cubos)
50 g
vino de cocina
al gusto
cebolleta y jengibre
al gusto
pimienta blanca en polvo
al gusto
glutamato monosódico
al gusto
aceite de cocina (80% caliente)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el lomo de cerdo en cubos pequeños, luego añade vino de cocina, cebolleta y jengibre, pimienta blanca en polvo y glutamato monosódico para marinar y dar sabor. Escalda en aceite de cocina al 80% caliente hasta que esté completamente cocido y luego retira.
2
Paso 2
Deja una pequeña cantidad de aceite base en el wok, añade los trozos de chile y saltea hasta que se libere el aroma picante. Añade el cerdo en cubos, los guisantes verdes y los hongos shiitake en cubos, saltea varias veces, espesa con una fina mezcla de almidón y sirve.
