Горшочек с ассорти грибов

Name: Горшочек с ассорти грибов
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 г грибы эноки; 150 г грибы львиная грива; 150 г свежие грибы сиитаке; 150 г шампиньоны; 150 г свежие грибы; 50 г масло для приготовления основы; 600 г паста для тушения; специи, щепотка; китайская травяная приправа, щепотка; 20 г кинза (нарезанная кусочками); 20 г зелёный лук (нарезанный кусочками); 1 г соль (для маринования); 3 г глутамат натрия (для маринования); 2 г куриный бульон (для маринования); 5 г приправа «мала» или острая приправа (для маринования)

Ассорти маринованных грибов, томлёных в пикантном соусе с ароматными специями.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

грибы эноки 150 г

грибы львиная грива 150 г

свежие грибы сиитаке 150 г

шампиньоны 150 г

свежие грибы 150 г

масло для приготовления основы 50 г

паста для тушения 600 г

специи щепотка

китайская травяная приправа щепотка

кинза (нарезанная кусочками) 20 г

зелёный лук (нарезанный кусочками) 20 г

соль (для маринования) 1 г

глутамат натрия (для маринования) 3 г

куриный бульон (для маринования) 2 г

приправа «мала» или острая приправа (для маринования) 5 г

Инструкции

Подготовка основных ингредиентов

Промойте все основные ингредиенты, удалите основания и разделите все ингредиенты, кроме грибов эноки, на две части.

Маринование

Добавьте к основным ингредиентам 1 г соли, 3 г глутамата натрия, 2 г куриного бульона и 5 г приправы «мала» (или острой приправы), затем аккуратно перемешайте до равномерного покрытия.

Приготовление

Добавьте в кастрюлю масло для приготовления основы, затем положите пасту для тушения. Выложите сверху маринованные основные ингредиенты и равномерно посыпьте кулинарным вином, китайской травяной приправой и специями. Тушите при 270° в течение 4 минут, затем снизьте температуру до 130° и тушите ещё 3 минуты. Добавьте соус, тушите ещё 3 минуты, затем перед подачей посыпьте зелёным луком и кинзой.