모둠 버섯 조림
여러 종류의 마리네이드 버섯을 고소한 베이스와 향신료로 조려 낸 음식.
재료
느타리버섯
150 g
사마귀버섯
150 g
신선한 표고버섯
150 g
팽이버섯
150 g
신선한 버섯
150 g
기본 오일
50 g
기본 조림 양념
600 g
향신료
한 꼬집
중국 약조향
한 꼬집
갓(작은 조각으로 잘라서)
20 g
대파(작은 조각으로 잘라서)
20 g
소금(마리에 사용)
1 g
MSG(마리에 사용)
3 g
치킨 부용(마리에 사용)
2 g
마라 양념 또는 매운 양념(마리에 사용)
5 g
조리 방법
1
주재료 준비
모든 주재료를 씻고 뿌리 끝을 제거한 다음, 느타리버섯을 제외한 모든 재료를 두 조각으로 찢어 주세요.
2
마리네이트
주재료에 소금 1 g, MSG 3 g, 치킨 부용 2 g, 마라(또는 매운) 양념 5 g을 넣고 고르게 섞어 모든 재료에 양념이 잘 배게 해 주세요.
3
조리 방법
냄비에 기본 오일을 넣고 기본 조림 양념을 넣으세요. 마린한 주재료를 그 위에 올리고 약주, 중국 약조향, 향신료를 고르게 뿌려 주세요. 270°에서 4분 동안 조린 뒤 온도를 130°로 낮춰 3분 더 조리하세요. 소스를 넣고 3분 더 조린 후 대파와 갓을 뿌려 serving.
