Marmite mijotée de champignons variés

Name: Marmite mijotée de champignons variés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g champignon enoki; 150 g champignon crinière de lion; 150 g champignon shiitake frais; 150 g champignon de Paris; 150 g champignons frais; 50 g huile de base; 600 g pâte de base pour mijotage; épices, une pincée; assaisonnement aux herbes chinoises, une pincée; 20 g coriandre (coupée en tronçons); 20 g ciboule (coupée en tronçons); 1 g sel (pour la marinade); 3 g MSG (pour la marinade); 2 g bouillon de poulet (pour la marinade); 5 g assaisonnement mala ou assaisonnement épicé (pour la marinade)

Assortiment de champignons marinés mijotés dans une base savoureuse avec des épices aromatiques.

30 min

Facile

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Ingrédients

champignon enoki 150 g

champignon crinière de lion 150 g

champignon shiitake frais 150 g

champignon de Paris 150 g

champignons frais 150 g

huile de base 50 g

pâte de base pour mijotage 600 g

épices une pincée

assaisonnement aux herbes chinoises une pincée

coriandre (coupée en tronçons) 20 g

ciboule (coupée en tronçons) 20 g

sel (pour la marinade) 1 g

MSG (pour la marinade) 3 g

bouillon de poulet (pour la marinade) 2 g

assaisonnement mala ou assaisonnement épicé (pour la marinade) 5 g

Instructions

Préparation des ingrédients principaux

Lavez tous les ingrédients principaux, retirez les extrémités racinaires, et déchirez tous les ingrédients à l'exception des champignons enoki en deux morceaux.

Marinade

Ajoutez 1 g de sel, 3 g de MSG, 2 g de bouillon de poulet et 5 g d'assaisonnement mala (ou épicé) aux ingrédients principaux, puis mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

Méthode de cuisson

Versez l'huile de base dans la marmite, puis ajoutez la pâte de base pour mijotage. Disposez les ingrédients principaux marinés sur le dessus, et saupoudrez uniformément de vin médicinal, d'assaisonnement aux herbes chinoises et d'épices. Faites mijoter à 270° pendant 4 minutes, puis baissez la température à 130° et poursuivez le mijotage 3 minutes supplémentaires. Ajoutez la sauce, faites mijoter 3 minutes de plus, puis saupoudrez de ciboule et de coriandre avant de servir.