ミックスきのこ煮込み鍋
多种腌渍蘑菇以鲜味汤底和芳香香料炖煮而成。
材料
エノキ茸
150 g
タコ茸
150 g
新鮮なシイタケ
150 g
マッシュルーム
150 g
新鮮なきのこ
150 g
ベース用油
50 g
ベース用煮込みソース
600 g
香辛料
少々
中国式ハーブ調味料
少々
パクチー（刻み）
20 g
青ねぎ（刻み）
20 g
塩（下味用）
1 g
MSG（下味用）
3 g
鶏ガラ（下味用）
2 g
麻辣調味料または辛味調味料（下味用）
5 g
作り方
1
主材料の準備
すべての主材料を洗い、根元を取り除いて、エノキ茸以外の材料をすべて2つに裂きます。
2
下味付け
主材料に塩1g、MSG 3g、鶏ガラ2g、麻辣調味料（または辛味調味料）5gを加え、全体に味が行き渡るようやさしく混ぜます。
3
調理方法
鍋にベース用油を入れ、続いてベース用煮込みソースを加えます。下味付けした主材料を並べ、その上に薬酒、中国式ハーブ調味料、香辛料を均匀に振りかけます。270°で4分煮込み、温度を130°に落としてさらに3分煮込みます。ソースを加え、さらに3分煮込み、Serving前に青ねぎとパクチーを振りかけます。
