Тушеная свиная рулька с горным перцем
Свиная ножка, тушёная в тайваньском стиле, с горным перцем (litsea cubeba, также известным как mágào).
Ингредиенты
Свиная рулька (опалите волосы на огне и очистите)
1 (около 1500 г)
Горный перец (Litsea cubeba)
20 г
Раздавленные зубчики чеснока
20 г
Сушеные чили
5 г
Вода
750 г
Тростниковый сахар
15 г
Светлый соевый соус
25 г
Растительное масло
100 г
Инструкции
1
Подготовка
Сначала опалите волосы на свиной рульке на огне и очистите кожу.
2
Обжарка
Разогрейте растительное масло в воке и обжарьте раздавленный чеснок до аромата. Добавьте свиную рульку и хорошо обжарьте с обеих сторон.
3
Тушение
Добавьте горный перец и сушеные чили, затем влейте воду. Накройте и тушите, пока свиная рулька не станет почти мягкой.
4
Приправление
Добавьте тростниковый сахар и светлый соевый соус, затем проварите до готовности.
