Мясо змеи с астрагалом

Name: Мясо змеи с астрагалом
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: по вкусу Мясо змеи (нарезано тонкими полосками); по вкусу Мясо курицы (нарезано тонкими полосками); по вкусу Рыбный миндай (нарезан тонкими полосками); по вкусу Абалон (нарезан тонкими полосками); по вкусу Вешенка (нарезана тонкими полосками); по вкусу Уши древесного гриба (нарезаны тонкими полосками); 5 Хризантема (промыта, лепестки подровнены); по вкусу Хрустящее жареное тесто (разделено на 2 небольшие тарелки); по вкусу Лимонный лист (нарезан тонкими полосками); по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Кусочки зеленого лука; по вкусу Свиное сало; по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Змеиный бульон; по вкусу Бульон; по вкусу Яичный белок (для покрытия куриных полосок); по вкусу Разведенный крахмал; по вкусу Молотый белый перец; по вкусу Соевый соус; по вкусу Кунжутное масло

Питательный суп, тушённый из пяти видов змей, курицы и циветты, ценимый за восполнение инь и укрепление почек, а также за изгнание ветра и сырости.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо змеи (нарезано тонкими полосками) по вкусу

Мясо курицы (нарезано тонкими полосками) по вкусу

Рыбный миндай (нарезан тонкими полосками) по вкусу

Абалон (нарезан тонкими полосками) по вкусу

Вешенка (нарезана тонкими полосками) по вкусу

Уши древесного гриба (нарезаны тонкими полосками) по вкусу

Хризантема (промыта, лепестки подровнены) 5

Хрустящее жареное тесто (разделено на 2 небольшие тарелки) по вкусу

Лимонный лист (нарезан тонкими полосками) по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Кусочки зеленого лука по вкусу

Свиное сало по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Змеиный бульон по вкусу

Бульон по вкусу

Яичный белок (для покрытия куриных полосок) по вкусу

Разведенный крахмал по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Соевый соус по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Инструкции

Подготовка

Разделить хрустящее жареное тесто на 2 небольшие тарелки. Промыть 5 цветков хризантемы, подровнять лепестки и выложить их на хрустящее тесто. Нарезать лимонные листья тонкими полосками и выложить их на лепестки хризантемы, затем мелко нашинковать курицу, рыбный миндай, абалон, вешенку и уши древесного гриба.

Тушение змеиного мяса

Разогреть вок, добавить свиное сало и прогреть до горячего состояния. Добавить нашинкованное змеиное мясо и слегка обжарить, затем влить кулинарное вино. Добавить змеиный бульон, приправить по вкусу и довести до кипения. Переложить смесь в глиняный горшочек, добавить ломтики имбиря и кусочки зеленого лука и готовить на пару в течение 1 часа, затем вынуть.

Тушение ингредиентов

Потушить нашинкованные уши древесного гриба, рыбный миндай и абалон с приправами и бульоном. Смешать нашинкованную курицу с яичным белком и разведенным крахмалом, затем жарить в горячем масле до готовности. Вынуть и дать стечь лишнему маслу.

Завершение блюда

Добавить в вок свиное сало, влить кулинарное вино, затем добавить бульон и змеиный отвар. Довести до кипения, добавить все нашинкованные мясные ингредиенты и приправить по вкусу. Добавить молотый белый перец, соевый соус и кунжутное масло, загустить соус разведенным крахмалом, затем перелить в сервировочное блюдо и подать.