Соус бешамель
Классический французский белый соус, приготовленный из сливочного масла, муки и молока, идеально подходит для запеченных блюд, пасты и многого другого.
Ингредиенты
масло
65 г
мука
65 г
молоко (кипячёное)
1 л
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Инструкции
1
Приготовить ру
Растопите масло на слабом огне, добавьте муку и быстро перемешайте, готовьте 2-3 минуты, пока ру не станет светлым, следя, чтобы он не подрумянился.
2
Добавить молоко
Влейте кипячёное молоко в ру, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
3
Готовить соус
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и продолжайте перемешивать и готовить около 10 минут, пока соус не загустеет.
4
Приправить и процедить
Добавьте соль и перец по вкусу, затем процедите, чтобы удалить оставшиеся комочки.
