Запечённый пудинг
Базовый запечённый яично-молочный крем с нежной текстурой, приготовленный на водяной бане.
Ингредиенты
яйца
1 фунт (около 8)
сахар
8 унций
соль
0.08 унции (1/2 чайной ложки)
ванильный экстракт
0.5 унции
молоко
2 фунта 8 унций (2.5 пинты)
Инструкции
1
Шаг 1
Поместите яйца, сахар, соль и ванильный экстракт в миску для смешивания и перемешайте до полного соединения, но не взбивайте.
2
Шаг 2
Нагрейте молоко в пароварке или в кастрюле на слабом огне, пока оно почти не начнёт закипать.
3
Шаг 3
Медленно влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4
Шаг 4
Снимите всю пену с поверхности жидкости.
5
Шаг 5
Поместите форму для запекания в неглубокий противень.
6
Шаг 6
Аккуратно вылейте смесь для пудинга в форму для запекания. Если на этом этапе образуются пузырьки, снимите их.
7
Шаг 7
Поставьте противень на решётку духовки. Налейте в противень столько горячей воды, чтобы её уровень был примерно равен высоте смеси для пудинга.
8
Шаг 8
Выпекайте при 325°F (165°C) до готовности, около 45 минут.
9
Шаг 9
Аккуратно извлеките пудинг и дайте ему остыть. Накройте и храните в холодильнике.
