Pudín Horneado
Una natilla básica de huevo y leche horneada, con una textura delicada y cocida al baño María.
Ingredientes
huevos
1 lb (aproximadamente 8)
azúcar
8 onzas
sal
0.08 oz (1/2 cucharadita)
extracto de vainilla
0.5 oz
leche
2 lb 8 oz (2.5 pintas)
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla en un bol y mezcla hasta que estén completamente integrados, pero no bata.
2
Paso 2
Calienta la leche al baño maría o en una cacerola a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir.
3
Paso 3
Vierte la leche lentamente en la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
4
Paso 4
Retira toda la espuma de la superficie del líquido.
5
Paso 5
Coloca el recipiente para hornear en una bandeja de asar poco profunda.
6
Paso 6
Vierte la mezcla del pudín con cuidado en el recipiente para hornear. Si se forman burbujas durante este paso, retíralas.
7
Paso 7
Coloca la bandeja de asar en la rejilla del horno. Vierte suficiente agua caliente en la bandeja de asar para que el nivel del agua sea aproximadamente la misma altura que la mezcla del pudín.
8
Paso 8
Hornea a 325°F (165°C) hasta que cuaje, aproximadamente 45 minutos.
9
Paso 9
Retira el pudín con cuidado y déjalo enfriar. Tapa y guarda en el refrigerador.
