بودينغ مخبوز
حلوى كاسترد أساسية مخبوزة من البيض والحليب بقوام رقيق، مطبوخة في حمام مائي.
المكونات
بيض
1 رطل (حوالي 8)
سكر
8 أونصات
ملح
0.08 أونصة (1/2 ملعقة صغيرة)
مستخلص الفانيليا
0.5 أونصة
حليب
2 رطل و 8 أونصات (2.5 باينت)
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع البيض والسكر والملح ومستخلص الفانيليا في وعاء الخلط واخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، لكن لا تخفق.
2
الخطوة 2
سخّن الحليب في غلاية مزدوجة أو في قدر على نار هادئة حتى يبدأ في الفوران تقريبًا.
3
الخطوة 3
اسكب الحليب ببطء في خليط البيض مع التحريك المستمر.
4
الخطوة 4
قم بإزالة كل الرغوة من سطح السائل.
5
الخطوة 5
ضع صينية الخبز في صينية شواء ضحلة.
6
الخطوة 6
اسكب خليط البودينغ بحذر في صينية الخبز. إذا تشكّلت أي فقاعات خلال هذه الخطوة، قم بإزالتها.
7
الخطوة 7
ضع صينية الشواء على رف الفرن. اسكب كمية كافية من الماء الساخن في صينية الشواء بحيث يكون مستوى الماء تقريبًا بنفس ارتفاع خليط البودينغ.
8
الخطوة 8
اخبز على درجة حرارة 325°F (165°C) حتى يتماسك، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
9
الخطوة 9
قم بإزالة البودينغ بحذر واتركه ليبرد. غطّه واحفظه في الثلاجة.
