Gebackener Pudding
Ein einfacher, im Wasserbad gegarter Eier- und Milchpudding mit feiner Textur.
Zutaten
Eier
1 Pfund (etwa 8)
Zucker
8 Unzen
Salz
0,08 Unzen (1/2 TL)
Vanilleextrakt
0,5 Unzen
Milch
2 Pfund 8 Unzen (2,5 Pints)
Anleitung
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Schritt 1
Gib die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt in eine Rührschüssel und verrühre alles, bis es vollständig vermengt ist, aber schlage es nicht auf.
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Schritt 2
Erhitze die Milch in einem Wasserbad oder in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sie fast köchelt.
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Schritt 3
Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung.
4
Schritt 4
Schöpfe allen Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit ab.
5
Schritt 5
Stelle die Backform in eine flache Ofenpfanne.
6
Schritt 6
Gieße die Puddingmischung vorsichtig in die Backform. Wenn sich während dieses Schritts Bläschen bilden, schöpfe sie ab.
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Schritt 7
Stelle die Ofenpfanne auf den Ofenrost. Gieße genug heißes Wasser in die Ofenpfanne, sodass der Wasserstand etwa so hoch ist wie die Puddingmischung.
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Schritt 8
Backe bei 325 °F (165 °C), bis er fest ist, etwa 45 Minuten.
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Schritt 9
Nimm den Pudding vorsichtig heraus und lass ihn abkühlen. Decke ihn ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf.
